Die größte Schwierigkeit für eine Pizzeria besteht darin, ein kontinuierlich gutes Produkt anzubieten. Wie oft haben wir gehört: »Das Restaurant muss einen neuen Pizzabäcker eingestellt haben«?
GLDM löst das Problem, indem sie die Figur des Pizzabäckers hervorhebt und somit das Spektakel vom Ausrollen, Farcierens und Backens der Pizza bewahrt.
Eine andere Stärke ist die Einfachheit der Anwendung: Die Teigbälle werden 15/20 Stunden bei Zimmertemperatur in Pizzakisten aufbewahrt und sind danach fertig zur Anwendung.
Hergestellt nach einer hundertjährigen Tradition, die den Teig weich und leicht verdaulich macht. Das Merkmal der Verace Napoletana liegt in ihrer Einfachheit aus nur vier echten Zutaten: Mehl, Wasser, Hefe und Salz.
Teig aus Weichweizenmehl, mit Vollkornmehlen und anderen Getreiden wie Sonnenblumen, Roggen, Flachs, Gerste, Sesam und Weizen. Getreidemehle bieten nicht nur verschiedene gesundheitliche Vorteile, sondern verleihen der Pizza auch einen besonderen, rustikalen und angenehmen Geschmack.
Ein Teig mit markanter Farbe, der einen hohen, knusprigen und gut gealbten Rand ergibt. Pflanzliche Holzkohle hilft bei der Verdauung von Sauerteigprodukten. Gut geeignet für Gourmet-Präsentationen.
Glutenfreier Teig mit der gleichen neapolitanischen Kultur und Philosophie.
Gemahlener schwarzer Pfeffer harmoniert perfekt mit dem Reichtum der Käsesorten und schafft eine einzigartige Balance, die schon beim ersten Bissen fesselt. Ein römischer Klassiker, neu interpretiert mit dem Herz und Können der neapolitanischen Tradition.
Das umhüllende Herz aus Ei und Pecorino trifft auf knuspriges Guanciale, umhüllt von einer unwiderstehlichen goldenen Panade. Jeder Bissen setzt die authentische Intensität der Carbonara frei, verstärkt durch die Magie des neapolitanischen Frittierens.
Königin des neapolitanischen Streetfoods. Eine knusprige Bräunung umschließt eine cremige Füllung aus Béchamelsauce, umhüllenden Teig, feine Erbsen und weiche Würfel aus gekochtem Schinken. Eine perfekte Balance aus Tradition und Güte, die jedem Bissen den wahren Geschmack Neapels verleiht.
Von außen goldfarben und duftend, umhüllt sie ein faseriges Herz aus neapolitanischer Fiordilatte, das beim ersten Bissen schmilzt. Handgefertigt, vereinen sie den ganzen Geschmack der Tradition.
Pikantes Wurstragout, süße Erbsen, faseriger neapolitanischer Fiordilatte-Käse und erstklassiges geschältes Tomatenpüree nach Roma-Art. Alles in duftenden Reis eingewickelt und perfekt goldbraun gebacken. Außen knusprig, innen unwiderstehlich cremig.
Reis umhüllt ein cremiges Herz aus faseriger neapolitanischer Fiordilatte, angereichert mit Stücken intensiv würziger Salame Napoli. Jeder Bissen bietet die perfekte Balance aus Weichheit und Knusprigkeit für ein authentisch neapolitanisches Erlebnis.